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Spaghetti con zucca e crema di pecorino
Questi spaghetti sono una vera delizia…
Cosa li rende così buoni? Il gusto deciso del pecorino abbinato alla dolcezza della zucca!
Pronti a cucinare insieme questa gustosa ricetta?
Ingredienti
Per 4 persone:
- 300 g di spaghetti
- 200 g di zucca pulita
- 70 g di pecorino
- 2 cucchiai di ricotta
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
Tagliare la zucca a dadini e rosolarla con un cucchiaio d’olio per 10 minuti a fuoco vivace in modo che abbrustolisca un po’.
Nel frattempo lessare la pasta in acqua non troppo salata, tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Scolare la pasta, metterla in una ciotola con la ricotta e mescolare. Poi unire l’acqua di cottura e poco per volta, aggiungere il pecorino, così da creare una cremina densa.
Unire in ultimo i dadini di zucca e, a piacere, anche il pepe.
Dopo avere impiattato, i vostri spaghetti di zucca e crema di pecorino sono pronti per essere serviti a tavola… Bon Appétit!
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