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Madeleine ai lamponi
Per una colazione molto francese… E un tocco in più!
Ingredienti
Per 12-15 madeleine:
- 3 uova
- 130 gr di zucchero
- 60 ml di panna fresca
- 20 gr di miele
- 200 gr di burro
- Scorza di un limone non trattato
- 200 gr di farina
- 10 gr di lievito per dolci
- 1 cestino di lamponi
Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero finché il composto non sarà bianco e spumoso.
Scaldare la panna con il miele, in modo che quest’ultimo si sciolga. Aggiungere al composto di uova la panna intiepidita, il burro fuso e intiepidito e il lievito. Mescolare bene.
Con il composto riempire delle formelle da madeleine precedentemente imburrate e infarinate. Mettere un lampone dentro ciascuna madeleine facendolo affondare un po’ nell’impasto.
Cuocere in forno per 5 minuti a 190°C, poi abbassar e la temperatura a 170°C e far andar e ancora per una decina di minuti.
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