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Polpette a beccafico
Questo piatto è ideale per un secondo di mare! Bastano pochi e semplici ingredienti, ed ecco le mie polpette a beccafico!
Ingredienti
Per 2 persone:
• 120 g di sarde pulite
• 50 g di uvette
• 50 g di pinoli
• 2 patate piccole
• 1 uovo
• alloro qb
• pangrattato qb
• farina qb
• olio extravergine di oliva
• sale
Procedimento
Lessare le patate con la buccia.
Tritare in maniera molto grossolana con un coltello le sarde.
In una padella rosolare con un po’ di olio le sarde con le uvette e i pinoli, poi condire con un po’ di sale.
Cuocere dolcemente in modo che le sarde si ammorbidiscano.
Aggiungere un cucchiaio di pangrattato e lasciare tostare e insaporire il tutto per pochi minuti. Spegnere e fare intiepidire.
Sbucciare le patate, schiacciarle direttamente nella padella e mescolare il tutto creando l’impasto per le polpette.
Formare delle polpette con una forma un po’ piatta, passarle prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Rosolare in padella con qualche foglia di alloro a fuoco dolce.
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Sbucciare le patate, schiacciarle direttamente nella padella e mescolare il tutto creando l’impasto per le polpette.
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